9-2-2019

Тыквенная запеканка с маком

Ингредиенты

  • тыква — 1 кг.
  • творог — 500 г.
  • яицо куриное — 5 шт.
  • крахмал кукурузный — 5 ст.ложек
  • лимон — 1 шт.
  • кондитерский мак — 40 г.
  • сахар — 6 ст.ложек, (если вы любите очень сладкие запеканки, сахар везде удвойте).
  • сметана 20% — 100 г
  • масло сливочное — 30 г.
  • разрыхлитель для теста — 2 ч.л. ки
  • вода 200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Тыкву помыть, удалить семечки и нарезать на кусочки.

Кусочки тыквы разложить на противень кожурой вниз, смазать каждый кусочек растопленным сливочным маслом и присыпать сахаром (1 ст.ложка).

2. Закрыть противень фольгой и поставить в духовку на 40 минут, выпекать при температуре 190°С.

3. Кулинарный мак залить 150 мл. кипящей воды, закрыть пленкой и дать постоять 30 минут. Затем, на 2 минуты поместить мак в микроволновой печь, перемешать и и вновь поставить на 2 минуты. Мак впитает воду и разбухнет, откинуть мак на мелкое сито и дать стечь остаткам воды.

4. С помощью мелкой терки снять цедру с 1 лимона.

Достать тыкву из духовки и остудить, затем снять кожуру с каждого кусочка.

5. Измельчить 600 г. печеной тыквы в пюре, в другую миску отложить 100 г. измельченной тыквы.

В оставшиеся 500 г. тыквенного пюре добавить 2 яйца, 1 ч.ложку разрыхлителя для теста, 1,5 ст.ложки сахара, 3 ст.ложки, с горкой, крахмала и подготовленную цедру лимона. Тщательно перемешать.

6. Творог положить в миску, добавить 2 яйца, перемешать, затем добавить 1.5 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки крахмала, 1 ч.ложку разрыхлителя для теста и подготовленный мак. Тщательно перемешать, чтобы получилось однородное тесто.

7. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и закрыть дно и формы стенки кулинарной бумагой.

8. Заполнить форму двумя видами теста постоянно чередуя: в центр формы выложить часть тыквенного теста, на него выложить часть творожного теста и так постоянно чередуя выложить все тесто в форму для выпекания.

9. Аккуратно потрясти форму из стороны в сторону и равномерно распределить в емкости для выпекания. 10.Поместить в духовку разогретую до 180°С и выпекать 35 минут.

11.В 100 г. тыквенного пюре добавить 1 яйцо, 2 ст.ложки сахара, 100 г. сметаны и тщательно перемешать до однородной массы.

Чтать также:  Как очистить печень от лекарств

12.Вынуть запеканку из духовки и ровным слоем залить сверху приготовленным тыквенным соусом, затем вернуть в духовку и выпекать при той же температуре еще 10 минут. Запеканка готова. Подается со сметаной, вареньем или джемом. Приятного аппетита!

Творожная запеканка с тыквой и маком — не просто красивая, она получается очень вкусной и полезной. Творожно-тыквенная запеканка может быть подана к столу в качестве десерта, завтрака или ужина. Тыква и мак украсят творожную запеканку и придадут ей дополнительный аромат.

Продукты (на 8 порций)
Тыква — 1 кг
Творог — 500 г
Мак кондитерский — 40 г
Яйца — 5 шт.
Крахмал кукурузный — 5 ст. ложек
Лимон — 1 шт.
Сахар — 6-12 ст. ложек (по вкусу)
Сметана 20% — 100 г
Масло сливочное — 30 г
Разрыхлитель — 2 ч. ложки
Вода — 200 мл

Как приготовить творожную запеканку с тыквой и маком:

Тыкву вымыть, очистить от семян, разрезать вместе с кожурой на кусочки.

Кусочки тыквы разложить на противень, кожурой вниз. Смазать каждый кусочек растопленным сливочным маслом и присыпать сахаром (1 ст. ложка).

Закрыть противень фольгой и поместить в духовку на 40 минут. Запекать тыкву в духовке при температуре 190°С.

Мак залить 150 мл кипящей воды, закрыть пленкой и дать постоять 30 минут. Затем на 2 минуты поместить в микроволновую печь, перемешать и вновь поставить на 2 минуты в микроволновку. Мак впитает воду и разбухнет. Откинуть мак на мелкое сито и дать стечь остаткам воды.

С помощью мелкой терки снять цедру с одного лимона.

Достать тыкву из духовки и остудить, затем снять кожуру с каждого кусочка.

Измельчить 600 г печеной тыквы в пюре. Отложить 100 г тыквенного пюре в другую миску.
В оставшиеся 500 г тыквенного пюре добавить 2 яйца, 1 ч. ложку разрыхлителя для теста, 1,5 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки (с горкой) крахмала и подготовленную цедру лимона. Тщательно перемешать.

Творог положить в миску, добавить 2 яйца, перемешать, затем добавить 1,5 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки крахмала, 1 ч. ложку разрыхлителя для теста и подготовленный мак. Тщательно перемешать, чтобы получилось однородное тесто.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и закрыть дно формы и стенки бумагой для выпечки.

Заполнить форму творожным и тыквенным тестом: в центр формы выложить часть тыквенного теста, на него выложить часть творожного теста, затем снова часть тыквенного теста и так далее.

Чтать также:  Как разбудить пьяного мужа

Аккуратно потрясти форму из стороны в сторону. Поместить в духовку, разогретую до 180°С, и готовить тыквенно-творожную запеканку в духовке 35 минут.

В оставшиеся 100 г тыквенного пюре добавить 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 100 г сметаны и тщательно перемешать до однородной массы.

Вынуть творожно-тыквенную запеканку из духовки и ровным слоем залить сверху приготовленным тыквенным соусом, затем вернуть в духовку и выпекать при той же температуре еще 10 минут.

Творожная запеканка с тыквой и маком готова. Подавать запеканку можно со сметаной, вареньем или джемом.
Приятного аппетита!

4 спасибо

5

0
Невкусно

Поделиться в социальных сетях:

Творог — 500 г Яйцо куриное — 2 шт. Сахар — 100 г Крахмал — кукурузный 1 ст. л. Мак — 25 г Тыква — пюре 500 г Яйцо куриное — 2 шт. Сахар — 70 г Апельсин — цедра 1 шт. Крахмал — кукурузный 1 ст. л. Сметана — 100 г Тыква — пюре печёной тыквы 100 г Сахар — 20 г Яйцо куриное — 1 шт.

Чередование полос тыквенного и творожно-макового теста превращает запеканку в «зебру». Сверху слой тыквенно-сметанной заливки. Да это настоящий пирог!

Чтать также:  Какой стороной стелить фольгу для запекания

Творожная начинка:

Тыквенная начинка:

Заливка:

Тыква не перестаёт удивлять своей способностью сочетаться с различными ингредиентами. Тыква и творог – отличный вариант для детской запеканки. Яркие полосы, которые получаются в разрезе, и маковые крапинки вызовут аппетит даже у привередливых малоежек.

Обратите внимание: вес тыквы, указанный в ингредиентах = весу тыквенного пюре. Крахмал в рецепте используется кукурузный.

Что понадобится:

  • блендер;
  • марля;
  • разъёмная форма Ø 22 см;
  • пергамент для выпечки;
  • деревянная шпажка.

Этапы готовки

Творожная начинка:

Мак 15 минут варить на среднем огне, воду слить, мак просушить.

Творог, сахар и яйца соединить блендером до однородной массы.

Добавить крахмал, мак, перемешать.

Тыквенная начинка:

Мякоть печёной тыквы отжать через марлю, сложенную в три-четыре слоя. Должно остаться 500 г пюре.

Пюре тыквы, сахар и цедру апельсина измельчить блендером, добавить яйца, крахмал, перемешать.

«Зебра»:

Дно разъёмной формы Ø 22 см застелить пергаментом для выпечки, смазать пергамент и стенки формы маслом, можно обсыпать мукой.

Поочерёдно выкладывать столовой ложкой начинку строго в центр. Желательно, чтобы тыквенная и творожная начинка были одинаковой консистенции. Если одна из начинок гуще, её можно разбавить сметаной.

Слегка постучать заполненной формой по столу, чтобы масса равномерно распределилась.

Деревянной шпажкой провести от стенок формы к центру несколько линий.

Поставить запеканку на 40–50 минут в духовку, разогретую до температуры 170 °C. Выпекать до готовности.

Заливка:

Смешать сметану, сахар, яйцо и тыквенное пюре.

Готовую запеканку вытащить из духовки, залить заливкой и поставить обратно запекаться на 7 минут.

Готовую запеканку остудить в форме, и только после этого снять бортики от формы. Украсить запеканку тыквенными семечками.

Шнип Светлана

Родилась я в прекрасном городе Харьков. Вышла замуж за военнослужащего и побывала в разных уголках нашей необъятной страны, от Питера до Чукотки. Теперь живу в г. Батайск Ростовской обл. Наш городок небольшой, но очень зеленый. Он раскинулся на левом берегу Дона. А на правом — Ростов-на-Дону.

Я обожаю творчество во всех его проявлениях. Люблю радовать близких красиво и вкусно приготовленной пищей. Пробую разные виды рукоделия, часто беру себя на «слабо». Очень рада буду поделиться опытом или советом. Каждый человек должен приносить позитив в этот мир, надеюсь, что и мои работы тоже кому-то будут полезны.

«>

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.