Содержание
Ингредиенты
- тыква — 1 кг.
- творог — 500 г.
- яицо куриное — 5 шт.
- крахмал кукурузный — 5 ст.ложек
- лимон — 1 шт.
- кондитерский мак — 40 г.
- сахар — 6 ст.ложек, (если вы любите очень сладкие запеканки, сахар везде удвойте).
- сметана 20% — 100 г
- масло сливочное — 30 г.
- разрыхлитель для теста — 2 ч.л. ки
- вода 200 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Тыкву помыть, удалить семечки и нарезать на кусочки.
Кусочки тыквы разложить на противень кожурой вниз, смазать каждый кусочек растопленным сливочным маслом и присыпать сахаром (1 ст.ложка).
2. Закрыть противень фольгой и поставить в духовку на 40 минут, выпекать при температуре 190°С.
3. Кулинарный мак залить 150 мл. кипящей воды, закрыть пленкой и дать постоять 30 минут. Затем, на 2 минуты поместить мак в микроволновой печь, перемешать и и вновь поставить на 2 минуты. Мак впитает воду и разбухнет, откинуть мак на мелкое сито и дать стечь остаткам воды.
4. С помощью мелкой терки снять цедру с 1 лимона.
Достать тыкву из духовки и остудить, затем снять кожуру с каждого кусочка.
5. Измельчить 600 г. печеной тыквы в пюре, в другую миску отложить 100 г. измельченной тыквы.
В оставшиеся 500 г. тыквенного пюре добавить 2 яйца, 1 ч.ложку разрыхлителя для теста, 1,5 ст.ложки сахара, 3 ст.ложки, с горкой, крахмала и подготовленную цедру лимона. Тщательно перемешать.
6. Творог положить в миску, добавить 2 яйца, перемешать, затем добавить 1.5 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки крахмала, 1 ч.ложку разрыхлителя для теста и подготовленный мак. Тщательно перемешать, чтобы получилось однородное тесто.
7. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и закрыть дно и формы стенки кулинарной бумагой.
8. Заполнить форму двумя видами теста постоянно чередуя: в центр формы выложить часть тыквенного теста, на него выложить часть творожного теста и так постоянно чередуя выложить все тесто в форму для выпекания.
9. Аккуратно потрясти форму из стороны в сторону и равномерно распределить в емкости для выпекания. 10.Поместить в духовку разогретую до 180°С и выпекать 35 минут.
11.В 100 г. тыквенного пюре добавить 1 яйцо, 2 ст.ложки сахара, 100 г. сметаны и тщательно перемешать до однородной массы.
12.Вынуть запеканку из духовки и ровным слоем залить сверху приготовленным тыквенным соусом, затем вернуть в духовку и выпекать при той же температуре еще 10 минут. Запеканка готова. Подается со сметаной, вареньем или джемом. Приятного аппетита!
Творожная запеканка с тыквой и маком — не просто красивая, она получается очень вкусной и полезной. Творожно-тыквенная запеканка может быть подана к столу в качестве десерта, завтрака или ужина. Тыква и мак украсят творожную запеканку и придадут ей дополнительный аромат.
| Продукты (на 8 порций) | ||
| Тыква — 1 кг | ||
| Творог — 500 г | ||
| Мак кондитерский — 40 г | ||
| Яйца — 5 шт. | ||
| Крахмал кукурузный — 5 ст. ложек | ||
| Лимон — 1 шт. | ||
| Сахар — 6-12 ст. ложек (по вкусу) | ||
| Сметана 20% — 100 г | ||
| Масло сливочное — 30 г | ||
| Разрыхлитель — 2 ч. ложки | ||
| Вода — 200 мл |
Как приготовить творожную запеканку с тыквой и маком:
Тыкву вымыть, очистить от семян, разрезать вместе с кожурой на кусочки.
Кусочки тыквы разложить на противень, кожурой вниз. Смазать каждый кусочек растопленным сливочным маслом и присыпать сахаром (1 ст. ложка).
Закрыть противень фольгой и поместить в духовку на 40 минут. Запекать тыкву в духовке при температуре 190°С.
Мак залить 150 мл кипящей воды, закрыть пленкой и дать постоять 30 минут. Затем на 2 минуты поместить в микроволновую печь, перемешать и вновь поставить на 2 минуты в микроволновку. Мак впитает воду и разбухнет. Откинуть мак на мелкое сито и дать стечь остаткам воды.
С помощью мелкой терки снять цедру с одного лимона.
Достать тыкву из духовки и остудить, затем снять кожуру с каждого кусочка.
Измельчить 600 г печеной тыквы в пюре. Отложить 100 г тыквенного пюре в другую миску.
В оставшиеся 500 г тыквенного пюре добавить 2 яйца, 1 ч. ложку разрыхлителя для теста, 1,5 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки (с горкой) крахмала и подготовленную цедру лимона. Тщательно перемешать.
Творог положить в миску, добавить 2 яйца, перемешать, затем добавить 1,5 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки крахмала, 1 ч. ложку разрыхлителя для теста и подготовленный мак. Тщательно перемешать, чтобы получилось однородное тесто.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и закрыть дно формы и стенки бумагой для выпечки.
Заполнить форму творожным и тыквенным тестом: в центр формы выложить часть тыквенного теста, на него выложить часть творожного теста, затем снова часть тыквенного теста и так далее.
Аккуратно потрясти форму из стороны в сторону. Поместить в духовку, разогретую до 180°С, и готовить тыквенно-творожную запеканку в духовке 35 минут.
В оставшиеся 100 г тыквенного пюре добавить 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 100 г сметаны и тщательно перемешать до однородной массы.
Вынуть творожно-тыквенную запеканку из духовки и ровным слоем залить сверху приготовленным тыквенным соусом, затем вернуть в духовку и выпекать при той же температуре еще 10 минут.
Творожная запеканка с тыквой и маком готова. Подавать запеканку можно со сметаной, вареньем или джемом.
Приятного аппетита!
4 спасибо5
0
Поделиться в социальных сетях:
Чередование полос тыквенного и творожно-макового теста превращает запеканку в «зебру». Сверху слой тыквенно-сметанной заливки. Да это настоящий пирог!
Творожная начинка:
Тыквенная начинка:
Заливка:
Тыква не перестаёт удивлять своей способностью сочетаться с различными ингредиентами. Тыква и творог – отличный вариант для детской запеканки. Яркие полосы, которые получаются в разрезе, и маковые крапинки вызовут аппетит даже у привередливых малоежек.
Обратите внимание: вес тыквы, указанный в ингредиентах = весу тыквенного пюре. Крахмал в рецепте используется кукурузный.
Что понадобится:
- блендер;
- марля;
- разъёмная форма Ø 22 см;
- пергамент для выпечки;
- деревянная шпажка.
Этапы готовки
Творожная начинка:
Мак 15 минут варить на среднем огне, воду слить, мак просушить.
Творог, сахар и яйца соединить блендером до однородной массы.
Добавить крахмал, мак, перемешать.
Тыквенная начинка:
Мякоть печёной тыквы отжать через марлю, сложенную в три-четыре слоя. Должно остаться 500 г пюре.
Пюре тыквы, сахар и цедру апельсина измельчить блендером, добавить яйца, крахмал, перемешать.
«Зебра»:
Дно разъёмной формы Ø 22 см застелить пергаментом для выпечки, смазать пергамент и стенки формы маслом, можно обсыпать мукой.
Поочерёдно выкладывать столовой ложкой начинку строго в центр. Желательно, чтобы тыквенная и творожная начинка были одинаковой консистенции. Если одна из начинок гуще, её можно разбавить сметаной.
Слегка постучать заполненной формой по столу, чтобы масса равномерно распределилась.
Деревянной шпажкой провести от стенок формы к центру несколько линий.
Поставить запеканку на 40–50 минут в духовку, разогретую до температуры 170 °C. Выпекать до готовности.
Заливка:
Смешать сметану, сахар, яйцо и тыквенное пюре.
Готовую запеканку вытащить из духовки, залить заливкой и поставить обратно запекаться на 7 минут.
Готовую запеканку остудить в форме, и только после этого снять бортики от формы. Украсить запеканку тыквенными семечками.
Шнип Светлана
Родилась я в прекрасном городе Харьков. Вышла замуж за военнослужащего и побывала в разных уголках нашей необъятной страны, от Питера до Чукотки. Теперь живу в г. Батайск Ростовской обл. Наш городок небольшой, но очень зеленый. Он раскинулся на левом берегу Дона. А на правом — Ростов-на-Дону.
Я обожаю творчество во всех его проявлениях. Люблю радовать близких красиво и вкусно приготовленной пищей. Пробую разные виды рукоделия, часто беру себя на «слабо». Очень рада буду поделиться опытом или советом. Каждый человек должен приносить позитив в этот мир, надеюсь, что и мои работы тоже кому-то будут полезны.
«>