9-2-2019

Правда ли что овсянка вымывает кальций

Top-5 Ваших вопросов про овсянку!:))))
Все знают/слышали, что вроде бы ее необходимо есть и она полезная… Но существует множество мифов и стереотипов. Давайте разберемся!

1. Полезна ли овсянка и не обходимо ли ее употреблять?
2. Что такое овсяные отруби и чем они вредны/полезны?
3. Кому не рекомендуется овсянка?
4. Как выбрать овсяные хлопья?
5. Как лучше приготовить овсянку?

1. Полезна ли овсянка и необходимо ли ее употреблять.

Безусловно, овсянка — замечательный, полезный продукт. Но, как и любой продукт, не всем подходит, не у всех хорошо усваивается. Большинству людей овсянка рекомендована, но не для ежедневного употребления (оптимально и полезно есть ее 2-3 раза в неделю)! Потрясающее качество овсянки — она содержит в равных пропорциях и растворимые и нерастворимые пищевые волокна (клетчатку)!

Основные свойства овсяной крупы:
— нормализует работу кишечника;
— снижает холестерин;
— выводит токсины из организма;
— стабилизирует уровень сахар;
— улучшает пищеварение.

2. Что такое овсяные отруби и чем они вредны/полезны.

Отруби — внешняя оболочка зерна, источник клетчатки.

При изготовлении белой муки остается только эта часть зерна, а при изготовлении цельнозерновой муки еще присутствуют и зародыш, и отруби.

Отруби и зародыш — самые полезные части зерна, содержащие витамины группы В и витамин Е. И лучше это употреблять все вместе, в виде овсяной каши, а не отдельно отруби.

Овсяные отруби — полезны, но не содержатся все питательные вещества овса! Рекомендуются только при отсутствие достаточного количества клетчатки в рационе. А клетчатка содержится в орехах, бобовых, крупах, в кожуре фруктов и овощей…

Вывод: Если Вы употребляете овсянку и у Вас сбалансированный рацион, то дополнительное употребление отрубей приведет только к дискомфорту в кишечнике… Избыток пищевых волокон/клетчатки препятствует усвоению кальция и многим витаминам.

3. Кому не рекомендуется овсянка.

Итак, вот некоторые случая, когда овсянка не принесет желаемую пользу:

1. При непереносимости глютена;
2. При избытки слизи в организме (можно определить по налету на языке, по отекам, по частому насморку и еще множеству комплементарных признаков);
3. При пониженном холестерине.

4. Как выбрать овсяные хлопья.

— Самое главное — не покупать овсяные хлопья быстрого приготовления. Это зерно, которое «расплющили» до тонкой пластины и плюс подвергли термической обработке, при которой разрушаются полезные вещества. Обычные овсяные хлопья должны быть с пометкой, что варятся минимум 15-20 минут. Это уже цельное зерно, которое только прошло пресс, но не нагревалось.

Чтать также:  Сердце бьется очень быстро причина

— В идеале лучше покупать органические крупы, на упаковке которых есть соответствующий сертификат.

5. Как лучше приготовить овсянку.

Для удаления из круп фитиновой кислоты (которая «связывает» и вымывает кальций) их все рекомендуется вымачивать. Овсянку полезнее всего вообще не варить, а залить водой комнатной температуры и оставить на ночь. Также можно прокалить (прогреть) овсяные хлопья в духовке при 70 градусах 20 минут, и использовать как мюсли.

Надеюсь, я смогла ответить на Ваши вопросы и информация будет многим полезна!:)

Еще больше статей в моем Инстаграм

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями:

Подпишитесь на рассылку и узнавайте раньше всех о новых полезных статьях

Многим людям овсянка известна, как одна из самых полезных круп, которую желательно употреблять ежедневно, а еще лучше – каждое утро. Однако последнее исследование, проведенное диетологами и гастроэнтерологами показало, что ни в коем случае не следует есть овсянку слишком часто, так как это может нанести вред здоровью.

Сразу же следует вопрос: «Какую же опасность таит в себе овсяная крупа?». Как выяснили ученые из Австралии, овсянка приносит пользу лишь в том случае, если употреблять ее время от времени. Как отмечали диетологи, главная польза овсянки заключается в обволакивающих свойствах, которые благотворно действуют на слизистую человека и нормализуют работу пищеварения. Именно благодаря этим свойствам овсяные хлопья для большинства стали идеальным продуктом здорового питания. Некоторые гастроэнтерологи рекомендуют даже есть овсянку в течение двух недель, чтобы нормализовать свой вес и вернуть организму тонус. Однако несмотря на все эти позитивные влияния на организм, у овсянки есть и отрицательная сторона. Дело в том, что овсяные хлопья содержат в себе фитиновую кислоту, являющуюся довольно опасным веществом, которое может тормозить всасывание кальция в кишечнике.

Также это вещество, помимо того, что препятствует усвоению кальция в организме, способствует вымыванию из костей человека полезных витаминов. После того, как ученые заявили о результатах своего исследования, медики посоветовали уменьшить количество потребляемой овсянки.

Однако полностью отказываться от овсяных хлопьев не следует, так как они содержит в себе правильное число витаминов и микроэлементов, которые необходимы для организма человека.

Фитиновая кислота также содержится в овощах, зерновых и бобовых культурах. Довольно интересным является тот факт, что в конкретных органах растений содержится большая часть опасного фитина, причем в семечках – ее большая часть. В вегетативных органах таких, как листья, корни и корнеплоды, содержится небольшая часть вещества.

Фитиновая кислота, как уже доказано на сегодняшний день, уменьшает в организме человека не только количество кальция, но и фосфора, цинка, магния, а также некоторых других полезных веществ.

Белый рис повышает сахар в крови

Чтать также:  Профилактика алкоголизма среди студентов

Вполне серьезные британские ученые (бывают и такие), которые трудятся в Гарвардской школе общественного здоровья, опубликовали в Британском медицинском журнале (British Medical Journal) исследование, которое вряд ли порадует любителей суши и плова. Оказывается, люди, употребляющие белый рис чаще 3-4 раз в неделю, на 10% чаще рискуют заболеть сахарным диабетом 2-го типа. Это такой тип «сахарной болезни», при котором поджелудочная железа не справляется с переработкой углеводов, что ведет к всплескам инсулина и повышению сахара в крови. При этом ученые грешат только на белый обработанный рис, употребление коричневого необработанного риса на сахар в крови не влияло. Проблема в том, что в белом рисе меньше витаминов и микроэлементов, зато выше гликемический индекс (то есть он богат быстрыми углеводами).

Светлана Бережная, диетолог-гастроэнтеролог:

— Вообще рис мы рекомендуем далеко не всем. Конечно, он отличный сорбент (впитывает вредные вещества и токсины), но это довольно клейкий и тяжелый продукт, который далеко не всегда полезен при проблемах с пищеварением (гастритах, склонности к запорам). Лучше всего есть рис с продуктами, богатыми клетчаткой — черносливом, курагой, тушить с капустой. Многие полезные вещества в рисе находятся в его шелухе (например, магний, витамин В6), так что лучше полезнее шлифованного бурый, черный или красный рис.

Мед бьет по зубам и печени

Натуральный, не поддельный, конечно же незаменимое средство при простуде. Но есть в меде и своя ложка дегтя. Например, его не стоит сильно нагревать. При температуре выше 45 градусов начинается разрушение полезных ферментов в меде, а при температуре больше 60-80 градусов и вовсе образуется вещество оксиметилфурфурол, которое признано потенциальным канцерогеном, опасным для печени. Так что если решили испечь медовые плюшки или медовик, то ни в коем случае не добавляйте мед в тесто, а пропитывайте медком выпечку, когда уже достанете ее из духовки и немного охладите. По той же причине не стоит пить с медом слишком горячий чай или молоко.

Еще момент: мед — мощный аллерген. Педиатры советуют вводить его в рацион ребенка не раньше, чем с года и убедившись, что у малыша нет на него аллергии.

Виктор Елисеев , врач-стоматолог:

— Мы привыкли думать, что зубы разрушает только сахароза, а натуральные сахара типа фруктозы исключительно полезны. На самом же деле даже самый отличный мед обладает довольно высоким гликемическим индексом (то есть от него тоже толстеют) и наносит вред зубной эмали, причем даже нередко больший, чем просто сахар. Мед — вязкий и дольше задерживается в полости рта. Потому если попили чая с медом, обязательно хорошенько прополощите рот.

Красное вино давит на мозги

Чтать также:  Из чего сделать коктейль в блендере

В красном вине может быть вредным именно то, что полезно — высокое содержание антиоксидантов полифенолов. Они, вместе с супер-веществом ресвератролом, обнаруженном именно в этом вине, укрепляют стенки сосудов и, по мнению некоторых ученых, даже продлевают жизнь. Но одна беда — полифенолы могут вызывать самую настоящую мигрень (причем даже если вы выпили всего бокал — чисто для здоровья). Вообще красное вино входит в пятерку продуктов, вызывающих головную боль наряду с выдержанными сырами, соевым соусом и копченостями.

Елена Миловидова , иммунолог:

— Есть в красном вине еще и диоксид серы. Это вещество может у тех, кто страдает бронхиальной астмой, спровоцировать приступ. Диоксид серы используют при изготовлении вин для подавления процесса размножения дрожжей. Он улетучивается вскоре после откупоривания бутылки. Так что если у вас астма, безопаснее не пить вино сразу, а подождать пару минут после наливания в бокал.

Овсянка мешает усвоению кальция

Уж, казалось бы, овсянка полезна всем и каждому. Но и с ней не все так просто. Все дело в фитиновой кислоте, которую содержит эта крупа. Кислота эта тормозит всасывание кальция в кишечнике. Потому гастроэнтерологи рекомендуют тем, кто склонен к остеопорозу (а чаще всего это женщины старше 45-50 лет) чередовать утреннюю овсянку с другими цельнозерновыми крупами — гречневой ячневой, кукурузной крупами.

По той же причине врачи не одобряют и овсяной моно-диеты: слишком высок риск вымывания из костей кальция. Лучше всего сочетать овсянку со свежими фруктами и продуктами, помогающими усвоению кальция — сырами, творогом, йогуртом.

Сейчас многие придерживаются безглютенового питания. Глютен — это растительный белок, часто вызывающий аллергию, замедляющий обмен веществ и окисляющий организм. Так вот, он есть и в овсянке (а не только в пшенице). Так что если вас беспокоит «глютеновый вопрос», то покупайте не любые овсяные хлопья, а те, на упаковке которых есть маркировка «без глютена».

Молоко усиливает воспаление суставов

Группа диетологов из Мюнхенского университета систематизировала данные о том, как же реально этот напиток действует на организм человека. Конечно, оно и токсины из организма выводит, и помогает выработке иммунных клеток. Но нашлись и минусы.

Как утверждают ученые, ограничить употребление молока следует, если у вас есть склонность к образованию камней в почках или желчном пузыре. Также оно входит в пятерку самых мощных пищевых аллергенов. Примерно 8-10% населения Европы страдают непереносимостью молока. Попытки попробовать заканчиваются вздутием живота и расстройством желудка. Причина в том, что у этих людей не вырабатывается желудочный фермент лактоза, который расщепляет молочные сахара. Также натуральное цельное молоко нужно ограничить при артритах — молочная кислота усиливает воспаление в суставах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.