Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте

Какая закуска бывает к мартини?

Выбор закуски к мартини колеблется в зависимости от времени употребления напитка и его сорта. Выделяют три разновидности мартини: «россо», «розато» и «бьянко». Все сорта включают виноградное вино и травяные экстракты (ромашка, зверобой, кориандр, апельсин, мята и др.). Мартини — одна из разновидностей вермута, отличный аперитив. Этот напиток можно использовать также для фуршетов, дружеских вечеринок и романтических свиданий. Чтобы достичь максимального вкусового эффекта, охладите бутылку мартини до 10-15°С. Замораживать напиток нельзя.

До и во время употребления

Есть мнение, что мартини употребляется без закуски. Сочетание терпкого и сладкого вкуса диктует ценителю спиртного выбор продуктов. Если вы употребляете мартини в качестве аперитива, можно закусывать:

• маслинами;
• сыром (твердыми сортами);
• крекерами;
• оливками;
• солеными орешками.

Оливки — классическая закуска для мартини. Этот продукт хорошо идет под любые коктейли, содержащие вермут. А вот в разгар застолья закуску необходимо подбирать, учитывая разновидности употребляемого алкоголя. Приведем примеры:

• Rosso — ветчина;
• Martini Rose — курица;
• Extra Dry, Bianco — рыба и морепродукты;
• Bitter (25-градусный несладкий мартини) — вареный картофель, рыба, жаркое, салаты.

Перечисленные вермуты хорошо сочетаются с овощными салатами на растительном масле. Универсальной закуской для застолья считается бутерброд. Простейший вариант: белый хлеб, паста авокадо и лосось. Второй вариант более сытный, он предусматривает сочетание ветчины, белого хлеба, листа салата и маслины.

Морепродукты, тарталетки и канапе

Еще одна рекомендуемая для мартини закуска — креветки, обжаренные в соусе Чили. Креветки должны быть маринованными, а соус — сладким. Если соуса у вас под рукой не оказалось, можно заменить его лимонным соком. На деревянную шпажку насаживается по три креветки, которые нужно прожаривать в течение часа. Шпажки пригодятся и для другого неизменного компонента застолья — канапе. Запаситесь для этого следующими продуктами:

• ананасом;
• твердым сыром;
• клубникой;
• вишней;
• авокадо;
• маслинами;
• дольками лимона.

Тарталетки — еще один способ подачи сыра и фруктов. Заполняйте их всевозможными паштетами, цельными креветками, мелко нашинкованными ягодами и фруктами. Правила сервировки допускают разрезание креветок надвое.

Десертные закуски

Мартини употребляется не только в качестве аперитива, его можно подавать к десертным блюдам. Для мартини «бьянко» возможны три варианта сладких закусок:

1. Желе, мороженое, пудинги и прочие десерты.
2. Фрукты/ягоды (как свежие, так и замороженные).
3. Фруктовые канапе (для этого используются ананасы, апельсины, мандарины, персики).

Вермуты, к которым относится мартини, категорически не рекомендуется закусывать тортами, приторными пирожными, блюдами с обилием крема. Так вы обретете тяжесть в желудке и не сможете насладиться вкусовой гаммой напитка.

Универсальные рецепты

Используя описанный выше набор продуктов, можно приготовить вкусную закуску самостоятельно. Купите три лимона, пористый темный шоколад (1 плитку) и плотный сырок (50 граммов). Порядок действий:

1. Нарежьте лимоны тонкими кружочками.
2. Остальное натрите, взяв мелкую терку.
3. Сырной и шоколадной стружкой нужно посыпать лимонные ломтики.
4. Получившаяся закуска подается на плоской тарелке.

Второй оригинальный рецепт потребует наличия у вас мягкого сыра, фисташек, зеленых оливок (косточки не приветствуются). Готовится закуска в несколько этапов:

1. Фисташки засыпаются в блендер и перемалываются до состояния пыли.
2. Сыр помещается в глубокую тарелку, после чего в нем обваливаются оливки.
3. Получившийся шарик обсыпается фисташковой пылью.
4. Закуска нанизывается на шпажки.

Дополнительно на тарелку выкладываются ломтики ананасов (консервированных либо свежих), кусочки твердого сыра, квадратики темного шоколада. Всё это можно нанизывать на шпажки и украшать листочками мяты.

Вермут Мартини бьянко — один из самых популярных напитков мира. Сначала он стал вторым женским напитком после шампанского, а после его с удовольствием выпил Джеймс Бонд (взбалтывая, но не смешивая), в результате чего этот вермут получил абсолютно новый статус. Статус напитка премиального, особенного, статусного. Притом, что цена его вполне доступна.

Обычно мартини советуют пить в чистом виде. Ну, если только оливку в бокал добавить можно. Есть еще множество вариантов коктейлей, но сейчас не об этом.

Допустим, у вас намечается застолье, все участники которого — страстные любители мартини. И вот тут выбор: напоить или накормить?

Мы откроем вам небольшой секрет и расскажем, с чем все же можно пить мартини.

Если это легкая вечеринка, то можно и закуски подготовить легкие. Например, фрукты, как свежие, так и, просьба не удивляться, замороженные. Вторые, правда, лучше кидать в бокалы. Можно делать канапе из нескольких фруктов — будет весьма оригинально и вкусно, особенно если вы используете экзотические фрукты. Хотя бы частично.

Любители сладкого могут побаловать себя незамысловатыми десертами, вроде мороженого, желе, различных кремов. Любой легкий десерт будет прекрасно сочетаться с мартини и дополнять его травянистый привкус.

Сыр, порезанный кубиками, как ни странно, подходит не только к винам, но и к вермутам. Кстати, речь об абсолютно любых вермутах, даже, например, к мартини россо.

Для более плотного «подкрепления» можете использовать бутерброды с красной рыбой, салатом, ветчиной, оливками.

Если же вы устраиваете званый ужин, то здесь можете следовать гастрономическим законом вин: мартини бьянко (белое) лучше всего подойдет к рыбе, морепродуктам и курице. Мартини россо — к блюдам из мяса. При этом можете себя ни в чем не ограничивать: мартини хорошо, как с простыми аутентичными блюдами, так и с изысканными, пряными, с сухими и под соусом. Если же вы хотите удивить всех гостей неожиданными гастрономическими открытиями, то мы поделимся с вами одним весьма любопытным рецептом закуски.

Сюрреализм

Возьмите кусочек ананаса ( небольшой), сверху положите такой же кусочек твердого сливочного сыра, а после пористый темный шоколад (не молочный!). Закрепите для надежности шпажкой. Главное, чтобы этот бутербродик был маленьким, аккуратненьким, таким, чтобы его можно было съесть целиком и получить невероятное наслаждение.

Купить мартини всегда можно в магазине WineStreet.

Другие статьи из рубрики «Советы»

Пиво – такой напиток, к которому не принято относиться с особым трепетом. Что, кстати, зря. Вот, скажем, условия хранения: если их не соблюдать, то можно в итоге получить испорченный продукт. Что делать, чтобы этого не вышло, мы сейчас расскажем.

Времена пиратов давно прошли, а это значит, что пить ром в огромных количествах и огромными глотками прямо из горла – ну, как-то не прилично, право. И если вы сейчас ждете, что вот, наконец-то, мы расскажем все о культуре потребления рома, то огорчим вас: все не так просто! Дело в том, что разновидностей рома много, поэтому нет каких-либо определенных, строгих правил, требующих пить ром каким-то особенным образом.

Считается, что виски не портится. Но это не совсем так. Да, с виски все гораздо проще, нежели с вином, но если хранить этот напиток неправильно, то он может растерять все свои свойства.

Прежде чем выпить новый сорт алкоголя требуется ознакомиться с культурой его пития. К каждому напитку нужен особый подход. Например, важно знать, с чем пьют Мартини – самый популярный в мире сорт вермута. Если не соблюдать эти простые правила – им невозможно будет полноценно насладиться.

Топ 10 продуктов, сочетающихся с «Мартини»

Ниже представлен список самых подходящих закусок для этого вермута:

1. Список закусок возглавляет самый простой продукт – обычный сыр. Желательно, отдавать предпочтение твердым сортам. Он подчеркнет вкус напитка и сделает его пикантным;
2. Сочетается алкоголь и с солеными продуктами. Например, с орешками. С теми же, которые обычно продаются к пиву;
3. Некоторые гурманы пьют мартини с печеньем. Для этих целей они покупают соленые или сырные крекеры;
4. Практически идеально с этим алкоголем сочетаются маслины и оливки. Для придания особого вкуса их опускают на дно бокала;
5. Любители фруктов могут поэкспериментировать, закусив мартини ананасом, апельсином или грейпфрутом;
6. Подходят к этому напитку и ягоды, например, клубника, черешня или вишня;
7. Любители сладкого добавляют в вермут дольку шоколада или едят его после выпитого бокала;
8. Неплохо с напитком сочетаются и кондитерские изделия, например, мармелад или булочки с корицей;
9. Есть опытные дегустаторы, которые считают, что морские продукты — это лучшая закуска к мартини, особенно креветки;
10. Японская кухня: суши или роллы также прекрасно подходят к этому виду алкоголя.

С чем не сочетается «Мартини»?

• Испортить вкус напитка могут острые или жирные блюда. Любителям мяса лучше отдать предпочтение постным блюдам, например, вареной курице;
• Не рекомендуется закусывать мартини слишком сладкими продуктами, конфеты, пирожное и торт абсолютно не подойдет в этом случае;
• Очень соленые закуски могут не только испортить вкус, но и вызвать несварение желудка;
• Нельзя пить с мартини и те закуски, которые обычно подбирают к пиву. К таковым относятся сухарики, чипсы или сушеная рыба;
• Сложные гарниры также не сочетаются с мартини, закуска должна быть максимально легкой.

Как правильно пить «Мартини»?

Прежде чем разобрать вопрос о том, как правильно пить мартини, стоит внимательно разобраться что он собой представляет. Напиток состоит из различных трав, поэтому пить его еще и полезно. Но, пить его нужно только в умеренных количествах, например, в качестве аперитива к ужину.

Помимо этого существует еще несколько правил употребления Мартини:

• Вермут в чистом виде пьют только из низких бокалов с широким дном. Можно использовать и продолговатую емкость для коктейлей в основу которых входит этот напиток;
• Это не тот алкоголь, который пьют на скорую руку. Трапеза может растянуться и на пол дня;
• Мартини пьют небольшими компаниями, до пяти человек;
• Алкоголь следует предварительно охладить, приблизительно до температуры10 градусов. Если такой возможности нет, то к столу нужно подать лед;
• Многие люди на вечеринках любят пить напиток из соломинки. Его принято максимально растягивать и насладиться каждым глотком;
• Вермут можно разбавить водой, «Спрайтом» или соком. Такой коктейль обычно предпочитают дамы;
• Его наливают в бокал в небольшим количествах, чтобы «Мартини» едва скрывало дно.

Виды «Мартини»

Зачастую, в винных прилавках можно увидеть широкий ассортимент алкоголя с надписью "Martini". Можно выделить несколько наиболее популярных сортов. Все они имеют различный цвет и вкус.

1. Более века назад, а именно в 1863 году появился ароматный, первый сорт мартини, он приобрел название Россо. Он существует и в настоящее время. Узнать его среди другого ассортимента можно по темно-янтарному оттенку. Уникальной сочетание вина и полезных трав придают алкоголю изысканный вкус и 16 градусов крепости. На стол к бутылочке Россо нужно подать лимон, лед и апельсиновый сок;
2. Спустя 50 лет появилась разновидность мартини с таким же уровнем крепости — Бьянко. Он имеет уже светлый, практически прозрачный оттенок. Узнать его среди других сортов можно по характерному запаху ванили;
3. Для любителей вермута по вкусу придется напиток Росато. Он представляет собой сочетание белого и красного вина. Это самый приятный вкус мартини, при первом же глотке можно почувствовать присутствие корицы в составе;
4. Самый сладкий напиток — это Доро. Он представляет собой сочетание цитрусовых, меда и ванили. Его крепость составляет всего 9 градусов;
5. Самый высокий процент алкоголя — 25, содержится в сорте мартини Биттер. Он состоит из 30 различных трав. Удивительно, но пьют его в чистом виде.
6. Стоит упомянуть и сорт «Extra Dry» — продается в зеленой бутылке, имеет кисловатый вкус, лишенный сладкого привкуса. Подается исключительно в виде аперитива к ужину.
7. Очень популярный напиток на любой праздник – «MartiniAsti». Великолепный вкус отличного шампанского. Чаще всего употребляют с фруктами.

Существует еще несколько видов этого вермута, которые менее известны в России, но широко распространены в других странах мира. Среди них известны такие как Фиеро, Экстра Драй, Спирито, Розе и Брют. Все они представляют собой сочетание трав, цитруса, корицы, ванили и мускатного ореха. Средняя крепость составляет около 15 градусов. Эти сорта употребляют как в разбавленном, так и в натурально виде.

С чем разбавляют вермут?

• Самый классический вариант — это употребление мартини в чистом виде. Только так можно почувствовать и насладиться его истинным вкусом. Если он кажется слишком крепким, то допускается разбавить небольшим количеством воды;
• Мужчины тоже любят этот вермут, но для некоторых он кажется слишком слабым напитком. Правильное решение в такой ситуации — разбавить его водкой;
• Практически в каждый алкоголь можно добавлять кусочек льда и пить его через трубочку. Дополнительное охлаждение позволит подчеркнуть вкус;
• В некоторые сорта мартини можно добавлять оливки или кусочек лимона, это зависит от предпочтений человека;
• Классический, дамский вариант — это напиток, разбавленный апельсиновым, вишневым соком или содовым тоником.

Распитие дорого и качественного — это не просто пьянка. Такая процедура должна приносить истинное наслаждение, поднятие настроения и только самые приятные впечатления. Чтобы добиться такого результата нужно заранее узнать, с чем пьют Мартини, как именно это делают и какую следует подготовить для этого посуду и закуску.

Видео: рецепты коктейлей

Далее Александр и Кирилл, опытные бармены, проведут короткий видео урок с рецептом приготовления коктейля из сухого Martini Extra Dry: