Какое оборудование нужно для колбасного цеха?
Если вы решили открыть свой бизнес в сторону колбасной деятельности. То вам стоит для начала выбрать правильное помещение. Следуя инструкциям ветврача, сельхоз цех не должен располагаться там, где раньше были детские сады, общежития, а также рядом с жилыми помещениями. Для этого вам лучше проконсультироваться со знающим специалистом, который подскажет где лучше всего проводить разделывание туши, и где разместить морозильные камеры хранения для мяса.
У вас в цехе обязательно должны быть специальные камеры с низкой температурой для хранения мяса, холодильники. Одна из камер относится для формирования рубленого мяса, другая камера для уже готового продукта.
- Отдел оттаивания мяса и для изготовления для переработки.
- Мясной магазин;
Производительный цех, для перемалывания и засолки мясного продукта, приготовления мясного фарша.
- Тепловой отдел;
Должен служить своего рода складом сыпучих продуктов. А также для различных специй и дополнительного оборудования, которое может вам понадобиться.
Также, должно помещение для рабочего персонала, для употребления пищи в обеденное время, раковина для мытья посуды и средство для мытья посуды, санузел, гардероб, душевая, склад сантехники, и отдельная комната для изготовления нитрита натрия.
Непосредственно вам необходим будет специалист, который будет пристально следить за продуктом. Смотреть за качеством изготовляемого сырья, как происходит момент работы и все ли санитарные нормы соблюдены.
Непосредственно собственную колбасу необходимо делать в специальных аппаратах. Которые вы можете приобрести не отвлекаясь от своей работы колбасное оборудование. На сайте вам удастся полностью ознакомиться со всеми видами оборудования для колбасного цеха, а так же оформить заявку на его покупку.
Электрооборудование и другое дополнительное для изготовления колбасных изделий помогут создавать очень хороший и качественный продукт. Вы можете немного и сэкономить на столах обвалочных, ножей разделочных, а вот на электроприборах не стоит экономить. Электромясорубку, миксер, специальная мясорубка для изготовления фарша.
Самым важным и необходимым инструментом является дымная печь. Именно на ней не стоит экономит свои средства. Так как от ее работы будет зависеть все изготовление колбасного цеха. Она должна быть оснащена такими функциями как: сушка, жарка, копилка и непосредственно приготовление пищи.