2-21-2022

Все, что вам нужно знать о суши

Когда люди думают о японской кухне, одно из первых блюд, которые приходят на ум, это, конечно же, суши сеты. Главный символ Японии, суши — это гораздо больше, чем просто сырая рыба. Это любимая еда на протяжении веков в Японии и пользуется большой популярностью во всем мире. Попробуйте это необычное, но очень вкусное блюдо, но сначала давайте разберемся, что же такое суши.

Некоторые западные стили суши, такие как калифорнийский ролл, очень популярны за границей, и на, то есть веские причины. Человеку не нужно много времени, чтобы влюбиться в суши. В суши мало жира, но много белка, углеводов, витаминов и омега кислот. Это одно из самых полезных блюд в мире. Он также имеет нежный и натуральный вкус, с которым могут соперничать немногие блюда.

Искусством приготовления суши занимаются суши мастера, или тай сё, которые очень гордятся своим ремеслом. Требуются десятилетия обучения, чтобы получить звание мастера суши. Хотя обычным людям не нужно тратить десятилетия, чтобы научиться наслаждаться суши, изучение манер и словарного запаса, связанных с поеданием этого замечательного блюда, помогает посетителю получить максимальную отдачу от опыта.

История

Первоначальная версия суши, завезенная в Японию из Юго-Восточной Азии в 8 веке, была совсем другой. Он заключался в обертывании ферментированного риса куском выпотрошенной рыбы. Таким образом, рыба может храниться в течение нескольких месяцев. Однако рис будет выброшен. Только позже рыбу стали есть с рисом — основным продуктом питания в Японии — и это сочетание получило название нарэ дзуси, доступное и сегодня. В каждом регионе создавался свой вариант нарэ дзуси, отражавший местные вкусы; В Осаке есть оси дзуси, а Сига славится своими фуна дзуси из озера Бива.

Виды суши

В Японии существует множество вариаций суши. Каждый регион специализируется на использовании различных методов приготовления или местной рыбы. Ниже приведены лишь некоторые из основных видов суши:

Чтать также:  Самовар к чаю

Нигири дзуси — также известный как суши Эдомаэ, это самый распространенный вид суши. Он включает в себя сырую рыбу или другую начинку поверх продолговатой подушки из риса.

Гункан маки — кусок нигири дзуси, но обёрнутый водорослями. В качестве гункан маки часто подают морского ежа, икру лосося и натто.

Маки дзуси  — суши ролл из сырой рыбы и других ингредиентов, завернутый в рис и морские водоросли. Они бывают разных размеров, например, футо маки (толстый рулет) или хосо маки (тонкий рулет), и часто разрезаются на кусочки.

Темаки дзуси  — маки дзуси конической формы, которые едят руками.

Чираши дзуси  — кусочки сырой рыбы поверх риса с уксусом. Буквально «рассыпанные суши», это блюдо рекомендуется людям, которые хотят попробовать разнообразную рыбу или много одного вида по низкой цене.

Инари-дзуси  — рис с уксусом и иногда овощи в мешочке с ароматным жареным тофу.

Нарэ дзуси  — традиционная форма ферментированных суши.

Оши дзуси – вяленая рыба и рис, спрессованные в форме коробки или другой формы. Это популярный регион Кансай. Буквально «прессованные суши».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.