9-1-2021

Термостабильные начинки: технология изготовления и рецепты

Мы предлагаем широкий ассортимент кондитерских изделий, которые используются как в промышленном, так и в кустарном производстве.

В нашем предложении вы найдете термостойкие фруктовые и тортовые начинки, начинки для имбирных пряников и рулетов, гели для тортов «Jaffa», гели для шоколадных форм и другие начинки для тортов и кондитерских изделий. Точные рецепты, созданные для кондитерской промышленности, гарантируют, что продукция будет адаптирована к специфике и температуре производственных процессов.

Термостабильные начинки, используемые как внутри, так и поверх торта, сохраняют свои качества при выпекании при температуре более 200 C в течение 15 минут, а также при замораживании или размораживании. Их также можно использовать после запекания. Про это всё и больше вы можете узнать здесь arabella.su они в этом деле профессионалы.

Самые популярные вкусы: ваниль, ирис, апельсин, вишня, клубника и абрикос. Для тортов «Яффа» рекомендуем: апельсиновый, вишневый, крыжовниковый, малиновый, лимонный и другие фруктовые вкусы.

 

Стандартные продукты, доступные постоянно:
фруктовые и сливочные термостабильные начинки Lauretta — профессиональные универсальные начинки для всех видов выпечки.

 

Декоративные гели (горячие глазури) Cristalli — эти продукты используются для защиты тортов и других кондитерских изделий и придания им блеска. Их часто используют для тортов со свежими фруктами сверху, например фруктовых пирогов. Стандартные вкусы: нейтральный, абрикосовый. Доступен как готовый к употреблению, так и в концентрированном виде.

Гели для тортов и форм Jaffa — эти гели бывают жидкими. Перед употреблением их нужно нагреть и подкислить лимонной кислотой. После дозировки, когда их температура упадет, они станут красивым мармеладом.

Они бывают двух версий. Один — для торта Яффо, намазанного на бисквит, а затем покрытого шоколадом. Другой подходит для тортов с формами сверху, которые нужно заполнить желе. Стандартные вкусы: апельсин, вишня, клубника, малина, лимон, абрикос, лесные ягоды, крыжовник.

Чтать также:  Кровати для подростков

Гели для шоколадных форм (низкотемпературные) — эти гели можно использовать с шоколадными формами, так как их нужно нагреть только до 27-30С. Шоколад тает при 36С. Стандартные вкусы: апельсин, вишня начинки для рулетов — эти начинки подходят для нанесения на тесто после выпечки и перед его раскатыванием. Стандартный вкус: клубника.

Пожалуйста, запрашивайте подробности и актуальный прейскурант. Если вы не видите именно тот продукт, который ищете, пришлите нам его детали и описание.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.