Заварить зеленый чай дело нехитрое, а как это сделать правильно?

Как приготовить зеленый чай правильноВ России чай появился ещё в XVII веке. Считается, что первым познакомил наших соотечественников с этим восточным напитком казак Иван Петлин, которому было поручено возглавить экспедицию в Китай и составить подробное описание этого государства. В рассказах Петлина о жизни в Поднебесной упоминается и чай (так воспринял русский путешественник слово «ча», которым называют этот напиток в Китае). Постепенно к чаю пристрастились российские императоры, и, в конце концов, он распространился по всей стране. В наше время трудно встретить человека, который не любил бы выпить чашечку чая.

Из всех существующих сортов наиболее богат полезными свойствами именно зелёный чай. Он предотвращает онкологические заболевания, способствует похудению, снижает вред, который наносит организму никотин и жирная пища, уменьшает риск сердечных заболеваний и так далее.

Учёные и медики до сих пор продолжают проводить эксперименты, в ходе которых открываются всё новые и новые целебные качества зелёного чая. Однако чтобы он оказал благотворное воздействие на наше здоровье, его необходимо правильно выбрать и заварить.

Выбор чая

выбираем зеленый чай тщательноСекрет пользы зелёного чая кроется в его обработке. В отличие от чёрного чая, он подвергается наименее продолжительному окислению – не более двух дней. Благодаря этому сохраняются все природные свойства чайного листа. Итак, как выбрать зеленый чай правильно, давайте разбираться.

По своему качеству чай делится на несколько категорий. Самой дешёвой и, соответственно, наименее вкусной и полезной является чайная крошка – мелкие просеянные частички листьев. Её используют при изготовлении чая в пакетиках, поэтому такой чай, несмотря на популярность и быстроту заваривания, пользы вам не принесёт и по вкусовым ощущениям сильно проигрывает листовому чаю. Следующая ступень качества – крупнолистовой чай, который делается из больших резаных листьев. И, наконец, лучшим и, соответственно, самым дорогостоящим считается чай из цельных молодых листочков; часто его называют «порохом» (на упаковках часто пишут по-английски: ‘gunpowder’).

Следует помнить, что чай хранится недолго.

По истечении 9 месяцев с момента изготовления он начинает понемногу терять свои свойства, поэтому при покупке необходимо проверять дату на упаковке.

Полезнее всего будут чайные листья, собранные в весенний период.

Как правильно заварить зеленый чай

Вода.

для зеленого чай важно качество водыПомимо хорошей заварки, для получения вкусного чая необходима ещё и качественная вода. Лучше всего подойдёт родниковая вода, однако городским жителям такое удовольствие редко бывает доступно. Можно приобрести воду в канистрах или бутылках, причём желательно не экономить, поскольку химический состав многих популярных марок, таких, как «Бон Аква» или «Аква минерале», вреден. Из тех производителей, которые встречаются в российских магазинах, лучше всего купить «Volvic» или «Evian», которые добываются в Альпийских горах. Водопроводная вода тоже подойдёт, но её обязательно нужно фильтровать.

Температура

Чтобы научиться заваривать зеленый китайский чай, необходимо знать, что один из главнейших секретов — это правильная температура воды. Перекипячённая вода убивает полезные свойства и может придать неприятный горьковатый вкус; при недостаточно высокой температуре чай просто не заварится. Кипятить воду для чая лучше не в электрическом чайнике, а в открытой посуде на плите – так легче будет за ней уследить. До кипения (то есть до 100 градусов) доводить воду не нужно – достаточно дождаться, когда на поверхность начнут всплывать маленькие белые пузырьки. Этот этап называют «белым ключом». После этого воде надо дать немного остыть – приблизительно до 80-85 градусов (точную температуру измерять, конечно, не нужно).

Посуда

заварочный чайникЗаварочный чайник не должен быть ни пластиковым, ни металлическим. Самый подходящий материал – это глина, она хорошо держит тепло и не содержит вредных примесей. Подойдут также фарфор и стекло. Перед завариванием чайник необходимо ополоснуть кипятком – прогретая посуда не будет забирать тепло у напитка.

Пропорции

Необходимые пропорции обычно указаны производителем на упаковке. Если таких данных нет, то в среднем на одну чашку воды требуется одна чайная ложка заварки. Нужно готовить такое количество чая, какое вы сможете тут же выпить, так как он уже не принесёт пользы, когда остынет.

все о чае каркадеА вы слышали про чай каркаде, полезные свойства которого до сих используются в медицине? Этот напиток имеет потрясающий вкус, рекомендуем!

Если говорить про элитный чай, то первое, что приходит на ум — чай пуэр, читайте подробности!

Сколько заваривать зеленый чай

Время заваривания зависит от сорта чая. Элитный чай из молодых листьев может завариваться всего 30 секунд. Крупнолистовые сорта обычно надо держать под крышкой 1,5-3 минуты. Дольше заваривать не стоит, так как чай станет горьким. Опять же, точное время часто написано на упаковке. Чай можно заваривать снова около 3-5 раз, при этом каждая новая порция будет по вкусу несколько отличаться от предыдущей.

Если вам нужно разлить чай по нескольким чашкам, то наполняйте их «по кругу», постепенно наливая небольшое количество в каждую чашку, чтобы везде получилась одинаковая консистенция.

Рецепты

С имбирем

имбирь в зеленом чае поможет снизить весКорень имбиря, добавленный в чай, усиливает его пользу и помогает избавиться от лишнего веса. На 1 литр воды вам понадобится примерно 3 сантиметра корня имбиря и половинка лимона. Для вкуса можно добавить щепотку корицы, а также 2-3 шт. гвоздики или кардамона.

Приготовление

Рецепт зеленого чая с имбирем на самом деле прост. Заварите чай и дайте ему немного настояться (около 5 минут). В это время нарежьте имбирь тонкими, почти прозрачными полосками. Настоявшийся чай процедите и вылейте в небольшую кастрюльку. Выжмите в неё сок из половинки лимона и положите сам лимон, не очищая. Добавьте корицу, гвоздику и кардамон. После этого чай варится на слабом огне 20-30 минут. Получившийся напиток перед употреблением ещё раз процедите.

Вместо пряностей можно положить в чай мяту, мелиссу и ложку мёда.

Читайте и оставляйте отзывы о зеленом чае с имбирем в комментариях!

С корицей и яблоками

можно добавить в зеленый чай яблоко и корицуВозьмите яблоко (одно большое или два маленьких). Если у вас есть возможность использовать яблоко из своего собственного сада, его можно не очищать, так как в кожуре содержатся полезные элементы. Магазинные яблоки будет лучше предварительно очистить, чтобы в чай не попали химикаты, которыми их обрабатывают. Удалите сердцевину яблока и нарежьте его кубиками. Заварите зелёный чай и дайте ему настояться. Положите в чайник яблоки, чайную ложку корицы и несколько ломтиков лимона. Залейте процеженным чаем и подержите под крышкой 10-15 минут (чтобы тепло лучше сохранялось, можно укутать чайник полотенцем). Разливайте по чашкам через ситечко.

Польза и вред цикорияКогда здоровье не позволяет пить кофе. на помощь приходит цикорий, польза и вред которого подробно разобраны на нашем сайте.

Действительно ли имбирь так хорош для снижения веса? Все подробности в этой статье.

Море полезной информации о желтом чае можно найти вот по этой ссылочке: http://piteika.com/goryachie-napitki/chaj/zheltyj-iz-egipta.html.

С листьями смородины

Положите в прогретый чайник вместе с заваркой несколько листьев смородины (4-6 шт.). Можно использовать как свежие, так и сушёные листья. Залейте вскипячённой (всё те же 80-85 градусов) водой, закройте крышкой и настаивайте 5 минут.

С крыжовником

С крыжовником зеленый чай ещё полезнееДля этого рецепта вам понадобятся ягоды (1 чайная ложка на стакан воды) и несколько листьев крыжовника. Проколите ягоды, засыпьте сахаром и дождитесь, когда они дадут сок. Листья положите в чайник вместе с заваркой и залейте кипятком. Перед тем, как разливать чай, положите в каждую чашку немного ягод.

Очень интересное видео о том, как правильно заваривать зеленый чай:

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, , Facebook или Google Plus.

Подписывайтесь на обновления:

Заварить зеленый чай дело нехитрое, а как это сделать правильно?: 6 комментариев

  1. «Её используют при изготовлении чая в пакетиках, поэтому такой чай, несмотря на популярность и быстроту заваривания, пользы вам не принесёт»-не соглашусь,очень люблю зеленый чай и пью его в больших количествах,поэтому зачастую покупаю чай в пакетиках(рублей за 70-80).при этом несмотря на то,что чай в пакетиках,чувствую себя замечательно,не как после черного чая.Проводила эксперимент:3 дня на черном чае.Результат:сонливость,усталость,апатия…далее перешла на зеленый(в пакетиках).Результат-высыпаешься 5-6часов,при этом не чувствуешь усталости.Поэтому вывод такой,зеленый чай очень и очень полезен,даже в пакетиках)))А заварные высококачественные и вовсе обладают волшебными действиями)))

  2. Зеленый чай — это очень полезный продукт.Я например тоже употребляю его чаще из пакетиков ,поскольку просто нет времени иногда заваривать чай.Но вот не знала ,что воду не надо сильно кипятить и что надо перед завариванием немного дать ей остыть.Всегда заваривала именно крутым кипятком.Теперь буду делать правильно.

  3. Можно заваривать по-разному. А лучше всего брать китайский зеленый чай или индийский. Но опять же, можно нарваться на подделку. Если вы купите хороший зеленый чай, заварить его лучше в керамическом или глиняном чайнике горячей, но не перекипеченой водой. А еще можно купить посуду для чайных церемоний, прочитать книжку или посмотреть видео, и заваривать чай как показано и рассказано там.

  4. Очень люблю зеленый чай, и употребляю его давно. Завариваю не густым кипятком — наполняю заварочный чайник чаем, заливаю кипяточком, которому минут 5 отроду, затем чайничек укутываю ( не знаю, может это и не очень правильно- не поправилам, а я делаю так). Минут через 8-10 чай готов к употреблению. Люблю с молокомпить. Кстати, на заметку тем, у кого плохо почки работатют- после употребления чая с молоком, особенно утром, почки начинают работать очень даже хорошо.

  5. Скорей всего зеленый чай для меня напиток который употребляю когда хочется посидеть и подумать,расслабится и помечтать.Этот вид чая очень люблю в мерзопакостную холодную погоду ,он как будто больше напоминает и цветом и вкусом о лете и тепле…завариваю листовой,не процеживаю и в кружке плавают зелененькие листочки у которых так приятно разглядывать прожилки думая о чем то хорошем…

  6. Особенно вкусный и полезный получается зеленый чай с цветками гибискуса (каркаде). Такой чай нормализует давление.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.